COCA DE CALABACÍN Y BURRATA

INGREDIENTES

• Para hacer la masa:

  • 200 g de harina de espelta
  • 65 g de aceite de oliva
  • 65 g de agua
  • 1 c.c. de sal
  • 1 puñado de pipas de girasol y calabaza, semillas de amapola

  Para el interior:

  • 1 calabacín mediano
  • 5-6 c.s. de queso para untar
  • 2-3 hojas de albahaca
  • 1 burrata
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 c.s. de miel

PREPARACIÓN

1. Primero, prepara la masa. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren completamente. Una vez que tengas una masa homogénea, forma una bola y estírala con un rodillo hasta obtener la forma deseada.
2. Corta los extremos de los calabacines y haz tiras finas con un pelador. Colócalas en un bol y sazónalas con sal, pimienta, una cucharada de aceite de oliva y un poco de miel. Mezcla todo bien para que los sabores se integren.
3. En otro bol, añade el queso para untar y una hoja de albahaca picada en trozos pequeños. Unta esta mezcla sobre la base de la masa preparada.
4. Coloca las tiras de calabacín en el centro de la masa y cierra la coca formando pliegues alrededor. Hornéala durante 35 a 40 minutos a 180 grados.
5. Una vez fuera del horno, coloca la burrata en el centro de la coca y añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Para la presentación:

Coloca hojas de albahaca fresca por encima.

¡Listo! Ya tienes tu receta preparada.