Cocottes

Cocotte es una palabra en francés que significa olla o cazuela. Se trata de un utensilio de hierro fundido y esmaltado que, entre sus características, cuenta con una excelente resistencia a las altas temperaturas. Es compatible con todas las fuentes de calor como estufas de gas e inducción, fuego de leña y cocinas industriales, y lo mejor es que se puede introducir directamente al horno y funcionará correctamente. Comúnmente se usa como elemento decorativo, sin embargo, sus funciones son amplias y sorprendentes en todo tipo de cocinas.

Su modo de uso es fácil; de hecho, es igual a usar una sartén o una olla. Se expone directamente al fuego y es apta para un sinfín de recetas, tanto dulces como saladas. Además, se puede utilizar como un elemento de presentación de platillos como si de un cuenco se tratara. Es ideal para la presentación de crème brûlée, suflés de chocolate, tartaletas de carne o berenjenas a la parmesana.

Una cocotte es un producto que, gracias a su material, va a durar toda la vida. Esto hace posible que hijos y nietos la hereden mientras sigue siendo tan funcional como la primera vez que se utilizó.

El calor con el que se acompaña la cocción en cocotte se distribuye correctamente por toda la receta. Además, la forma de su cuerpo y la tapa hacen que los ingredientes se cierren casi de forma hermética.

Como recomendación de empleo aconsejamos que después de su uso se deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de pasarla al agua fría. Una vez pasado ese tiempo, debe ser lavada teniendo en cuenta que se debe secar muy bien para evitar ningún deterioro.

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