Castellano
RATATOUILLE AMB SALSA DE CARBASSA
4 racions
Temps de preparació: 40 minuts
Temps de cocció: 80 minuts
Dificultat: fàcil
Ingredients
- 1 carbassó, albergínia i porro
- 3 tomàquets pera
- 2 tasses de caldo
- 400g de carbassa
- 80ml de llet de coco
- Fulles d'alfàbrega
- 1/4 c.c. de sal
- 2 c.s. d’oli d’oliva
- Pebre negre mòlt
Preparació
- En una olla petita, salteja el porro amb una mica d’oli. Afegeix el caldo i la carbassa, pelada i trossejada.
- Cuina durant 15-20 minuts.
- Afegeix la llet de coco i tritura. Reserva.
- Renta les verdures i talla-les en rodanxes fines, amb l’ajuda d’una mandolina o amb un ganivet.
- Col·loca la salsa de la carbassa en el fons del motlle.
- Afegeix per damunt les verdures de manera alternada i en cercle: una rodanxa d’albergínia, una de carbassó i una altra de tomàquet. Repeteix fins a omplir el motlle.
- Amaneix amb una mica d’oli, sal i pebre. Pots afegir també herbes aromàtiques.
- Deixa cuinar a 170º durant 45-60 minuts. Pots cobrir el motlle perquè no es cremin les verdures.
Llest! Ja tens la teva ratatouille feta.
Utensilis utilitzats
