Castellano
MINI CHEESECAKES VEGANS DE TORU
2 persona
Temps de preparació: 3 hores
Temps de cocció: 15 minuts
Dificultat: fàcil
Ingredients
Per a la base:
- 140g d'avellana torrada
- 40g de dàtil
- 8g d'oli de coco
Per al farciment
- 225g de tofu
- 30g de eritritol (o un altre edulcorant o sucre)
- 1,5 culleradetes de llevat nutricional
- 110g d'anacard cru
- 225g de llet de coco en llauna
- 10g de maizena
- 1/2 cullerada d'oli de coco
- Unes gotes de vainilla
- Mitja llimona
Preparació
- Afegeix els ingredients de la base en una batedora i tritura fins a obtenir una pasta sòlida.
- Talla paper vegetal de la grandària de la base del motlle.
- Introdueix la pasta sòlida en els motlles per a formar la base i amb una cullera pressiona fins que quedi uniforme.
- Deixa reposar al frigorífic mentre prepares el farciment.
- En la mateixa batedora, tritura els ingredients per al farciment.
- Quan estigui ben triturat, passa-ho a cuinar en un cassó a foc mitjà entre uns 4-5 min.
- Passat aquest temps, aboca la mescla als motlles i torna a posar-lo al frigorífic.
- Per a la cobertura, posa en un cassó els fruits del bosc amb un raig de xarop d'atzavara i suc de mitja llimona i sense deixar de remoure cuina-ho entre 5 i 10 min o fins a aconseguir una consistència tipus melmelada.
- A continuació, passa-ho a un bol i deixa'l temperar a temperatura ambient uns 15 min.
- Transcorregut aquest temps, aboca’l damunt dels cheesecakes i espera a que es refrigeri.
Consell
Recomanem començar un parell d'hores abans, posant en remull els anacards i els dàtils desossats. Posa'ls en un bol i aboca aigua fins a cobrir-los. Si vols alleugerir aquest procés pots utilitzar aigua bullent i tenir-los en remull 30 minuts.
Para que sea más fácil darle la vuelta a las rebanadas, rocía el molde de la freidora de aire con el pulverizador de aceite.
Estris utilitzats
Recomanem començar un parell d'hores abans, posant en remull els anacards i els dàtils desossats. Posa'ls en un bol i aboca aigua fins a cobrir-los. Si vols alleugerir aquest procés pots utilitzar aigua bullent i tenir-los en remull 30 minuts.
